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章节练习
02516食品生物化学章节练习(2019.03.19)
来源:考试资料网
1
DNA二级结构特点有()
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2
核苷酸的作用包括()。
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3
丙二酸竞争性抑制()
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4
酶在食品工业中的应用有害的是()
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5
构成脂肪的主要脂类为()。
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6
H
2
S中毒是由于抑制了哪种细胞色素?()。
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7
同原核细胞一样,线粒体DNA是()分子。
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8.填空题
稳定蛋白质三级结构的次级键包括()、()、()和()等。
参考答案:
氢键;离子键(盐键);疏水键;范德华力
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9
生物氧化的主要意义在于()。
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10.名词解释
冈崎片段
参考答案:
冈崎片段:一组短的DNA片段,是在DNA复制的起始阶段产生的,随后又被连接酶连接形成较长的片段。
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