前厅部运营与管理章节练习(2019.04.24)

来源：考试资料网

1.问答题什么是前厅部的营业预算？

参考答案：前厅部经理所要做的最重要的长期计划工作是进行前厅部的营业预算。饭店的年度营业预算是一个盈利计划，涉及所有应收渠道和支出项...

2.判断题前台员工的对客沟通过程必须体现饭店专业化及积极主动的形象，但是通过电话进行的沟通例外。

3.问答题当酒店员工与客人同时进入电梯时应该怎样作为宜？

参考答案：当酒店员工与客人同时进入电梯时，酒店员工应该主动点头问候客人。电梯关门时，侧身以手挡门(压住安全门)，请宾客先进，自己最...

4 日本人的饮食习俗概括起来主要有（）

5.问答题如果服务英文“SERVICE”被分解成为七个新的单词，你认为他们会成为什么新的单词？

参考答案：（1）第一个字母S，即Smile（微笑），其含义是服务员要给每一客人提供微笑服务。
（2）第二个字母E，即Ex...

6.判断题预订员应该对酒店客房形态、房号位置所在及房间内部格局与陈设都应该熟悉。

7.填空题客务部包括（）、（）

参考答案：前厅部；客房部

8 下列哪些是描述酒店房态的术语（）

9.判断题住房率计算公式是住房率=占用的客房数/饭店总房间数。

10.填空题钥匙的种类包括（）、（）、（）

参考答案：紧急钥匙；万能钥匙；宾客钥匙