园产品贮藏技术/园艺产品加工贮藏章节练习(2019.05.02)

来源：考试资料网

1 马铃薯抑芽剂CIPC粉剂的使用方法是（）

2.名词解释主动休眠

参考答案：由内在原因引起，即使给予适宜发芽的条件也不会萌发，这种现象为主动休眠。

3.填空题排气的方法主要有（）、（）和（）三种。

参考答案：热力排气法；真空排气法；蒸汽喷射排气法

4 下面适于机械采收的果实（）

5.名词解释果实预冷

参考答案：是将刚采收的新鲜的园艺产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热，将其品温降低到适宜温度的过程。

6.问答题简述园艺产品采后温度、湿度和气体成分对贮藏的影响。

参考答案：1.温度：温度对园艺产品的影响表现在对呼吸、蒸腾、成熟衰老等多种生理作用上。在一定范围内，随着温度升高，各种生理代谢加快...

7.问答题保鲜防腐剂的种类有哪些？

参考答案：1.植物激素类：2，4-D、IAA、NAA、MH、B9、CCC、BA、GA，浓度一般为50-100mg/L。
...

8.填空题我国目前鲜切花长距离运输主要采用（）运输，这样运输速度快，时间较短。

9.名词解释固酸比

参考答案：这里“固”是指可溶性固形物，主要是糖，通常用手持糖量计测定。“酸”指可滴定酸，即总酸。固酸比也称糖酸比，是园艺学上评价果...

10.判断题大多数园艺产品贮运期间发生的病害都是由于在贮运过程中感染形成的。