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章节练习
餐厅服务员章节练习(2019.05.07)
来源:考试资料网
1
清洗制冰机时使用()清洁。
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2
开茶时注意卫生,应用()按茶位放茶,茶量准确。
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3
宴会热菜每道菜所用净料多为()克左右。
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4.填空题
快餐厅顾客就餐座椅原则上应以小巧、()为主,且应坚固。
参考答案:
舒适
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5.填空题
法国菜肴常用的调味品有()草、丁香。
参考答案:
香
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6
()是饭店销售客房产品和为客人提供各种应接服务的综合性部门。
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7
一般轻体力劳动者,每日约摄入各类食物大约1500g,才能基本保证平衡膳食的()要求。
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8
咖啡厅一般采用()服务,服务迅速周到,座位周转率高。
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9
美式菜的口味是()。
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10
湖南人不仅嗜辣,而且喜食带有()的食品。
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