食品工厂设计章节练习(2019.05.10)

来源：考试资料网

1.名词解释公用系统

参考答案：是指与全厂各部门、车间、工段有密切关系的，为这些部门所共有的一类动力辅助设施的总称。对食品厂，这类设施一般包括给排水、供...

2.填空题可行性研究的特点是先行性、不定性、（）和（）。

参考答案：科学性；法定性

3 食品工厂建设前期阶段（）

4.填空题目前比较普遍采用的管道连接方式有（），（），（），（）四种。

参考答案：法兰连接；螺纹连接；焊接连接；承插式连接

5.问答题生产工艺流程草图哪些部分组成。

生产工艺流程草图由五部分组成：
（1）物料流程；
（2）图例；
（3）设备一览表；
（4）标题栏；
（5）图框。

6.名词解释管道附件

参考答案：管路中除管子以外，为满足工艺生产和安装检修的需要，管路中还有许多其他构件，如短管、弯头、三通、异径管、法兰、阀门等。

7.填空题食品工厂生产设备大体可分（），（），（），（）四个类型。

参考答案：计量和贮存设备；定型专用设备；通用机械设备；非标准专业设备

8.问答题用水量计算的方法有哪些？

参考答案：1、技术经济定额指标法：
1.平均每吨成品的耗水量2.一些设备用水汽量
3.按生产规模来拟定用水用汽...

9.问答题总平面扩初设计说明书应包括的内容。

参考答案：设计依据，布置特点，主要技术经济指标和概算等。
主要技术经济指标包括：厂区总占地面积，生产区占地面积，建筑物、...

10.填空题承担可行性研究的单位可以是（）和（）。

参考答案：设计单位；工程咨询公司