网站首页
考试题库
在线模考
智能家居
网课试题
经验教程
登录 |
注册
网站首页
考试题库
模拟考场
智能家居
网课试题
食品行业技能鉴定考试
题库首页
每日一练
章节练习
白酒品酒师章节练习(2019.10.24)
来源:考试资料网
1
品评酒的规范操作规程包括()。
点击查看答案
2
乙醛主要是由酒精发酵的中间产物()经脱羧而生成;另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。
点击查看答案
3
白酒的涩味物质主要来自于()化合物。
点击查看答案
4.判断题
很多能产生嗅觉的物质易挥发、易热解,但不与其它物质发生作用。
参考答案:
错
进入题库练习
5
缩醛是由()和醛缩合而成的。
点击查看答案
6.填空题
大曲中的有用微生物为()、细菌及酵母菌。
参考答案:
霉菌
进入题库练习
7
酯香调味酒贮存期必须在()以上,才能投入调味使用。
点击查看答案
8.名词解释
透明度晶亮
参考答案:
如水晶一样高度透明。
进入题库练习
9
在品酒时,酒样的温度最好保持在()。
点击查看答案
10.判断题
舌尖对甜、咸敏感,舌边对酸敏感,舌根对苦敏感。
参考答案:
对
进入题库练习