酒店餐饮管理前厅接待考试章节练习(2020.05.27)

来源：考试资料网

1.名词解释前厅

参考答案：也叫大堂，是指客人办理入住登记手续、休息、会客、和结帐的地方，它包括交通走道、入口门厅区、休息等候区、总服务台、公共休息...

2 对一时不能处理好的事，要注意告诉客人将采取的措施和解决问题的（）。

3.问答题前厅接待员通常按照怎样的顺序为客人安排房间？

参考答案：通用的安排顺序为：
①VIP（重要客人、贵宾）；
②有特殊要求的客人；
③团队宾客，其顺序...

4.判断题大型酒店的客务部（room division）主要包括前台部、房口部和维修部。

5 电话交换机数据线一头接程控交换机、一头留有接（）

6.填空题预定量统计依据（）（）（）

参考答案：《预定流量预测表》、预定取消率、预定率

7 日本人忌讳的颜色是（）色，认为不吉祥。

8 处理所有事情的基础是（）

9 低价位可能有损饭店的自身形象和声誉、影响服务质量。不应忽视低价位对管理人员和服务人员的误导，出现“（）”现象。

10 如旅馆发生由于外部故障造成的停电事故，应由（）向供电局报修。