豆浆是除去豆渣后所得的总固形物含量在（）以上的乳状液。

赤砂糖是指原料清净处理后，经浓缩、结晶、分密及干燥所制得的棕红色或黄褐色的带蜜砂糖，是工业化生产（）的副产品。

生产酸乳的过程中，均质后的物料要进行杀菌，其目标是发酵剂中的微生物。

冰蛋品采用微波解冻不会发生蛋白质变性，可以保证产品的质量。

我国国标规定超高温灭菌乳的原料是牛乳或羊乳，不能使用复原乳或再制乳。

甘薯中纤维素还易与饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生。

油脂是由1分子（）和3分子（）形成的中性酯。

意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。

麦芽糖浆中的饴糖目前主要用于对熬温要求不高的传统中式糖果、糕点等食品中。

热变性大豆蛋白粉是采用热处理后的大豆粕经粉碎等生产工艺加工得到的大豆蛋白粉。