问答题焙烤食品的概念和特点是什么?
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加工皮蛋的水应符合国家卫生标准,一般选用()。
题型:填空题
甘薯若与米、面混食,可提高主食的营养价值。
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题型:判断题
意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。
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红曲是一种安全的生物色素,是一种优良的食品着色剂,在红腐乳生产中除起着色作用,没有防腐作用。
题型:判断题
豆浆是除去豆渣后所得的总固形物含量在()以上的乳状液。
题型:填空题
酒类在腐乳的生产中除了形成腐乳风味特色之外,还是发酵作用的调节剂和杂菌的抑制剂。
题型:判断题
磷脂是主要的天然表面活性剂,存在于几乎所有动植物的细胞内。
题型:判断题
我国国标规定超高温灭菌乳的原料是牛乳或羊乳,不能使用复原乳或再制乳。
题型:判断题
根据我国人民的食用习惯和市场需求,调和油可以分为()三类。
题型:多项选择题