干蛋类制品在食品、纺织、皮革、造纸印制、医药等工业上都有广泛用途。

调和油就是利用两种或两种以上纯净的食用油脂，按营养科学比例，调配成的高档膳食用油。

启封后的坚果籽类食品会和空气接触，空气中的氧气能够让食品中的油脂氧化，所以启封后不宜久存。

热变性大豆蛋白粉是采用热处理后的大豆粕经粉碎等生产工艺加工得到的大豆蛋白粉。

豆浆是除去豆渣后所得的总固形物含量在（）以上的乳状液。

我国国标规定超高温灭菌乳的原料是牛乳或羊乳，不能使用复原乳或再制乳。

葡萄糖产品一般可分为（）等。

乳粉颗粒中蛋白质的状态特别是酪蛋白的状态，决定了乳粉的（）。

贮存时坚果籽类食品生产经营全过程的重要环节之一，如果贮存方法不当，严重影响产品的品质。

麦芽糖浆中的饴糖目前主要用于对熬温要求不高的传统中式糖果、糕点等食品中。