判断题方便,安全是厨房设备布局的基本原则之一。
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2.判断题首届厨师联谊节于1991年在上海举办。
3.判断题厨房冷藏设备温度大多设在0℃~10℃。
5.判断题厨师的仪表仪容和食品卫生无关。
7.判断题油锅起火了我们可用水来扑灭。
9.判断题厨师帽世界各地都是一样的。
10.判断题只要烹调技术好,就可以担任厨房的行政总厨。
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新鲜菠萝可以不用淡盐水浸泡就可直接食用。
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姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。
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起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食用,而是用来加工糕点、面包或煎炸食品。
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造成畸形草莓的因素往往是在种植的过程中滥用激素造成的。
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胸脯是禽类最大的一块整肉,脂肪较少,细嫩香鲜,肉质比腿肉略柴。
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鱼翅是指鲨鱼、鳐鱼等硬骨鱼类鳍的干制品。
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干货制品原料与鲜活原料相比,营养成分会大量流失。
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因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶,因而不宜空腹食用,也不宜一次食用过多。
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