（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

适宜做煮、烙制品的是（）面坯。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了增加玉米面团的（）

莜面团包入馅心，对边捏成月牙形，包成饺子，上笼蒸（）即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可。

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。

糖油馅是以白糖或红糖为主料，通过（）制成的一类甜馅。

属于叶菜类制馅原料的是（）

制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。

暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚，（）性大。

在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。