果仁蜜饯馅的果仁需要经过（）加工过程。

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

梅花蛋糕的熟制，是将梅花模具刷上油，入烤箱预热后倒入（）成满蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。

（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。

制品成熟不应有的现象是（）

炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。

芝麻凉卷成型需要将揉成团的糯米饭滚上芝麻末，擀成大皮。豆沙馅搓条分别放在糯米皮两边，由两头卷到中间卷紧，在卷的表面撒上芝麻末，切成段即可，这种上馅方法叫（）

莜面团包入馅心，对边捏成月牙形，包成饺子，上笼蒸（）即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可。