提高啤酒中的总高级醇的措施有（）。

冷却的麦汁添加酵母后，便是发酵的开始，整个发酵过程笼统的分为哪三个阶段（）

甾醇是组成酵母细胞膜的重要物质，它使酵母细胞膜具有渗透性，因此在酵母生长的任何阶段细胞膜中的甾醇含量不变。

发酵液中含有较多的葡萄糖时，酵母不分解麦芽糖及麦芽三糖。

冷浑浊与永久性浑浊都是蛋白质与多酚物质作用形成的，其中冷浑浊中蛋白质与多酚物质形成共价键，而永久性浑浊中蛋白质与多酚物质形成氢键。

形成蛋白质混浊的要素包括哪些？（）

高级醇的形成与（）有关

啤酒酵母可以直接发酵的可发酵性糖有（）。

麦汁过滤中，头道麦汁浊度的标准值为（）

冷混浊的关键控制点有以下哪几点：（）