普遍用于爱尔兰咖啡调制的糖为（）。

单项选择题普遍用于爱尔兰咖啡调制的糖为（）。

A.糖粉
B.白砂糖
C.冰糖
D.黑砂糖

1.单项选择题下列不是烈酒的是（）

A.威士忌
B.伏特加酒
C.杏子白兰地酒
D.干邑白兰地酒

2.单项选择题拿铁中的咖啡、牛奶与奶泡的比例是（）。

A.1：8：1
B.2：8：3
C.2：8：1
D.3：8：2

3.单项选择题热饮类鸡尾酒调制时，温度不宜超过（）℃，否则酒精就会蒸发。

A.78
B.65
C.78.3
D.65.8

4.单项选择题起泡酒因为瓶内有气压，故软木塞外有铁丝帽，以防软木塞被弹出。其开瓶的步骤是：把瓶口的铁丝与锡箔剥掉，以（）的角度拿着酒瓶。

A.15°
B.30°
C.45°
D.60°

5.单项选择题啤酒的贮存温度应在（）左右。

A.0℃以下
B.13℃
C.8℃
D.5℃

6.单项选择题传统鸡尾酒的调制方法主要有四种，即摇和法、调和法、兑和法和（）

A.瓢浮法
B.沉淀法
C.分层法
D.搅和法

7.单项选择题鸡尾酒的基本结构是由三部分组成，即基酒，辅料和（）。

A.果汁
B.调味料
C.装饰物
D.糖

8.单项选择题侍酒师的最高级别是考取（）。

A.伦敦葡萄酒学院
B.美国国际侍酒师学院
C.英国品酒师学院
D.法国C.A.FA.侍酒师学院

9.单项选择题干型葡萄酒的含糖量（）。

A.0.5%以下
B.0.5%-1.2%之间
C.1.2%-5%之间
D.5%以上

10.单项选择题下面哪句有关酒吧服务的话是正确的：（）。

A.酒品不能给够份量，因为还要加冰块
B.调酒用具没有固定摆放位置，只要置于吧台之上即可
C.配料、调酒、倒酒应在宾客看得到的情况下进行
D.调酒师可以在工作时间与宾客聊天谈话