洗糟水的总碱度应≤（）mg/L。

以下哪项控制点pH的控制范围最窄（）

啤酒中蛋白质与多酚通过共价键，现场的浑浊为永久浑浊。

下列哪些因素有利于双乙酰的还原（）。

二氧化碳活性炭再生温度内控值要求大于多少℃？（）

麦汁过滤中，头道麦汁浊度的标准值为（）

对工艺要求项目的检测/检查，判定结果正确的是（）

在啤酒发酵过程中，可供酵母发酵的糖主要为（）

甾醇是组成酵母细胞膜的重要物质，它使酵母细胞膜具有渗透性，因此在酵母生长的任何阶段细胞膜中的甾醇含量不变。

醛类发生机制主要包含哪些：（）