意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。

赤砂糖是指原料清净处理后，经浓缩、结晶、分密及干燥所制得的棕红色或黄褐色的带蜜砂糖，是工业化生产（）的副产品。

贮存时坚果籽类食品生产经营全过程的重要环节之一，如果贮存方法不当，严重影响产品的品质。

酒类在腐乳的生产中除了形成腐乳风味特色之外，还是发酵作用的调节剂和杂菌的抑制剂。

脱胶就是除去在加工过程中由外界混人的污物及原料蛋白等的分解产物和除去油脂氧化酸败产生的醛类、酮类、低级酸类、过氧化物等物质。

热变性大豆蛋白粉是采用热处理后的大豆粕经粉碎等生产工艺加工得到的大豆蛋白粉。

根据组织结构，生脂肪是由（）及起支持作用的（）构成。

加工皮蛋的水应符合国家卫生标准，一般选用（）。

根据制糖工艺的不同，白砂糖可分为（）和（）。

豆浆是除去豆渣后所得的总固形物含量在（）以上的乳状液。