A.病健隔离
B.病健分宰
C.防止交叉污染
D.批准,论证,尊重
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A.符合科学管理
B.方便生产
C.清洁卫生
D.地势应高燥﹑平坦﹑有一坡度
A.ISO9000系列认证
B.GMP(良好操作规范)
C.HACCP
D.GSP
A.指生产、加工、储存、分配和制作食品过程中确保食品安全可靠,有益于健康并且适合人消费的种种必要条件和措施。
B.指对食品按其原定用途进行制作和/或使用时不会使消费者受害的一切条件和措施。
C.指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患。
D.以上都不是
A.50-59%
B.45-50%
C.20-40%
D.59%以上
最新试题
屠宰加工车间的水质供应的卫生要求为()
下列描述符合罐头杀菌目的的是()。
猪宰后检验的程序有()。
食品污染是食物中原来含有或加工过程中人为添加的生物性或化学性物质,其共同特点是对人类健康有急性或慢性危害。
兽医卫生检验人员在实施宰后检验时兽医卫检人员剖检肌肉时,只能沿肌纤维方向切开,非必要时不能横断。
宰前检疫发现炭疽病畜时,采取不放血的方法扑杀,尸体()。
动物屠宰放学不良的特征表现在肌肉的颜色发暗,皮下静脉血液滞留,特别是穿行于背部结缔组织和脂肪组织的微小血管,以及沿肋骨两侧分布的血管明晰可见;当切开肌肉时,切面上可见暗红色区域,挤压时切面有少量血滴流出。
动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外,还可造成致突变、致畸和致癌作用。
宰前饲养管理场的圈舍应采用大而分立的形式,防止疫病传播。
宰前检疫发现动物患有布病、结核、肠道传染病及其他普通病的,应禁宰。