国家开放大学(酒店前厅服务与管理)章节练习(2019.05.06)

来源：考试资料网

1.填空题预定的种类包括临时性预订、（）、（）三种类型。

参考答案：确认类预定；等候类预定

2.填空题奖惩的宗旨有（）、（）、（）、（）、（）、（）。

参考答案：有功必奖；有过必究；小过即改；既往不咎；制度面前；人人平等

3.判断题门童应注意维护大厅外环境卫生。

4.判断题前厅设施设备的完好程度关系到各种设施设备能否正常运转，设施设备的完好还直接影响到酒店产品质量的高低。

5 将日常工作中收集到的所有关于客人的一切信息进行详细的记录，使之形成一套制度化的系统的规范文本，被称为（）。

6.问答题前台接待工作最基本的工作流程是什么？

参考答案：（1）入住登记的准备；
（2）客人有无订房；
（3）客人填写入住登记表；
（4）核对身份证...

7.名词解释超额预订

参考答案：饭店在订房已满的情况下，再适当增加订房数量，以弥补少数客人因预定不到、临时取消或提前离店而出现的客房闲置。

8.填空题（）是酒店的宗旨。

参考答案：“宾客至上，服务第一”

9.问答题论述酒店前厅夜审的工作步骤和内容。

参考答案：1.检查前厅收款处工作。
2.对客房出租单据。
3.房租过账。
4.对当天客房收益进行试算...

10.判断题旅行支票是由旅行社为方便国内外旅游者而发行的一种定额支票。