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章节练习
餐厅服务员章节练习(2019.05.10)
来源:考试资料网
1
华北多数地区以()为主,食量较大。
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2
对点菜单最严密有效的控制方法是()
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3
黄酒按()分类可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒。
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4
大型宴会活动(特别是冬、春两季)要设立专人管理的(),为客人提供方便。
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5
烟台红葡萄酒乙醇含量为()。
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6
中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求,要有心理准备,要(),掌握尺度,使服务接待工作恰到好处。
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7
餐厅一般习惯用()直径的碗盛装面食。
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8
圆台台布铺设标准是主线()定位准,台面平整又挺括,十字中心线居中,四边下垂均相等。
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9
对于稳重型宾客提出的投诉,最好由()处理。
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10
我国的优质药酒的特点是以优质的()酒为基酒,用名贵的药材配制而成。
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