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章节练习
餐厅服务员初级章节练习(2020.03.07)
来源:考试资料网
1
山西人日常生活中必备的调料是()。
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2
零餐服务中服务员在顾客点完菜后,将一式三联的单据()交收银员。
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3
()汽水,混汁的有桔汁汽水、苹果汽水等。
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4
服务员上岗时,除手表外,()。
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5
意大利生产各类葡萄酒,其中以()最为著名。
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6.问答题
餐巾折花发展的新趋势?
参考答案:
(1)线条简洁明快包括:因为这类花形折叠所需要的时间短,速度快,而且这种花形散开后.餐巾褶皱少,实用方便。
(...
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7
改变细菌()可减少细菌的繁殖,是预防食品被细菌污染的方法。
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8
俄国人的口味特点是()。
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9.问答题
客人要求以水代酒时怎么办?
参考答案:
⑴对碍于情面,又酒量有限或不想喝酒的客人,在他们希望服务员提供以水代酒的帮助时,应给予同情和支持,并不露痕迹地满足客人愿...
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10.填空题
盛饭时第一拍子至少盛整碗米饭的()
参考答案:
2/3
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