冰糖制作糖艺的效果比砂糖差，建议熬糖多使用白砂糖。

拌制菜肴的方法很多，一般可分为（）。

现代宴席改革的基本思路包括（）。

蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时需要添加味精，以突出其鲜味。

泡烫、褪毛这个步骤必须在鸡没有完全断气，双脚抽动时进行。

棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上，形态逼真可爱。

哪些原始材料传达一种褐色的色彩意向？（）

糖艺的制作技法包括下列的（）。

餐盘装饰制作注意事项包括（）。

下列符合正式宴会特征的选项有（）。