问答题如何从自然界中分离出一种优质酵母菌？
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冷却的麦汁添加酵母后，便是发酵的开始，整个发酵过程笼统的分为哪三个阶段（）
题型：多项选择题
冷浑浊与永久性浑浊都是蛋白质与多酚物质作用形成的，其中冷浑浊中蛋白质与多酚物质形成共价键，而永久性浑浊中蛋白质与多酚物质形成氢键。
题型：判断题
在酵母代谢过程中，硫化氢的产率与酵母代谢活性成反比，酵母生长率越高，硫化氢的产率越低。
题型：判断题
麦汁过滤中，头道麦汁浊度的标准值为（）
题型：单项选择题
形成蛋白质混浊的要素包括哪些？（）
题型：多项选择题
高级醇的形成与（）有关
题型：多项选择题
下列哪些因素有利于双乙酰的还原（）。
题型：多项选择题
为解决发酵过程中溢泡等因素造成的发酵液染菌问题，一般一罐发酵液填装量为发酵罐总容积的（）
题型：单项选择题
增加麦汁充氧量，有利于高级醇的产生。
题型：判断题
麦汁澄清度（沉淀槽热麦汁）的标准值为（）
题型：单项选择题