在服务过程中，提供给顾客使用的小毛巾，必须经过（）。

在用餐时食用如海鲜类、鱼类、甜品等，可用（）搭配。

将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨碟撤下。

优美的斟酒姿势来源于餐厅服务员广博的酒品知识、文化修养和（）。

（）步伐是餐厅日常服务工作中使用最多的一种步伐。

餐厅服务员上菜顺序要按照（）安排。

急躁客人对服务员的要求（）。

徒手斟酒时，（）朝向顾客，右手进行斟倒。

上菜的味质原则是（）。

端盘需要侧身通过狭窄的通道时，应采用（）。