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影响呼吸强度的产品内在因素有()
大多数果蔬气调贮藏比较适合的气体组合是()
果酱加工可溶性固形物达到75%时,可在70℃条件下装罐,免杀菌。
气调储藏的核心是气体成分的调节。
制作果冻、果丹皮要求原料中不宜含有太多果胶。
榨汁前或浸提时的加热温度应根据果蔬汁的颜色决定。
机械分级的最大优点是工作效率高,适用于易受伤的果蔬产品。
原料经预处理后采用干燥或脱水的方法加工的园艺产品是()
果酱加工一般要对质地较硬的果蔬先软化后打浆。
根据色泽判断加工用的番茄可在什么时间采摘?()