单项选择题为了保持青椒的贮藏品质、延长供应期，采后进行气调，气调的青椒最好的采收季节是（）
A、春季
B、秋季
C、夏季
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1.单项选择题番茄成熟阶段颜色变化分为五个时期，即绿熟、转色、半红、全红、过熟，用于长期贮藏的番茄适宜的采收期是（）
A、五个时期均可能性
B、半红或全红
C、绿熟或转色期
2.单项选择题芫荽气调的指标是（）
A、O28%，CO28%
B、O26%，CO22%
C、O22%，CO20%
3.单项选择题莴笋贮藏过程中常会出现茎部发红，裂球现象和腐烂等，裂球现象出现的原因是（）
A、高温
B、高湿
C、冻害
4.单项选择题韭菜采后呼吸强度高，采后处理不当很快使叶片发黄腐烂，因此要防止这种现象出现就采取的措施是（）
A、及时运输
B、预冷
C、通风贮藏
5.单项选择题芹菜的不同品种耐藏性差异较大，一般分为空心和实心，颜色有深浅之分，较耐贮藏的品种是（）
A、实心深色
B、空心浅色
C、实心浅色
6.单项选择题大白菜贮藏过程要把好下列关键五一节（）
A、热点
B、冻点和烂点
C、A和B
7.单项选择题大葱贮藏的适宜环境条件是（）
A、0℃，65—70%
B、5℃，65—70%
C、0℃，95—98%
8.单项选择题大葱的抗寒性极强，能露地越冬，可忍受的最低温度是（）
A、-30℃
B、-10℃
C、-1℃
9.单项选择题洋葱适宜采收成熟度标准是（）
A、第3—4片叶枯黄，地上部开始倒伏外部鳞片变干，组织紧密。
B、第1—2片叶枯黄，第3—4片叶中上部变黄，地上部开始倒伏，外部鳞片变干，组织紧密。
C、A和B都正确。
10.单项选择题抑制洋葱发芽的有效方法是采收前10—14天喷洒2.5g/kg的（）
A、2、4—D
B、青鲜素菜
C、乙烯
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打蜡或涂膜处理适用于所有的果蔬，不仅可以降低果蔬水分的损失，还可以改善产品的外观。
题型：判断题
下列哪些指标能反映果蔬呼吸作用的强弱？（）
题型：多项选择题
下列哪些果实采收后，在一定条件下，用适量乙烯利处理它们能使其出现呼吸高峰，但不会诱导内源乙烯峰的出现（）
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同一产区的同种产品，夏季品种更容易遭受冷害。
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在生产实践中，能保证原料品质的情况下，为了延长果实的保藏期或长途运输销售，下列哪些果实适宜适当早采？（）
题型：多项选择题
蒸腾失水对果蔬鲜品的影响主要体现在哪些方面？（）
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果实的（）阶段是果实的风味、质地和芳香气味已经达到适宜食用的程度。
题型：填空题