单项选择题宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏,再用竹签沿()部位捅一下,可使其迅速死亡。
A、头部
B、心脏
C、颈喉
D、脊髓
最新试题
猪肚可用碱致嫩的方法达到爽脆的口感。
题型:判断题
上半煎炸粉前不需沥干水分及汁液。
题型:判断题
打蛋清应顺一个方向搅拌,最好在打之前加入少许色拉油,有利于发泡。
题型:判断题
蛋松通常是使用()为主料制作而成的特殊冷菜。
题型:单项选择题
讲究清鲜是()特点之一。
题型:单项选择题
蚝油牛肉这个菜名是以()命名。
题型:单项选择题
羔烧菜品的成品特点是软糯浓甜。
题型:判断题
鹅肠的加工方法是用尖刀剖开肠子,洗净污物,用食粉搓擦,去除肠壁上黏液和异味,洗净。
题型:判断题
蚝油扒瓜脯忌下()调味。
题型:单项选择题
卷是制作冷菜的主要方法之一,各种卷制的蛋卷,经卷制后,在上蒸锅时,应用纱布包起,其主要作用是()
题型:单项选择题