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章节练习
酒店餐饮管理章节练习(2020.06.01)
来源:考试资料网
1
行李员的工作往往集中在某一段时间内,工作要()。
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2
被称为饭店“神经中枢”的部门是()。
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3
员工不得将任何不属于个人的物品()或私带外出。
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4
酒店安全管理的对象不包括:()
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5.问答题
如何为散客分房?
参考答案:
1.先为有特殊要求的客人分房;
2.先为VIP客人分房;
3.先为早航班客人分房;
4.电...
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6
客人离店凭()送行到门外,主动帮助客人行李装车。
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7.名词解释
超小型厨房
参考答案:
超小型厨房是指生产功能单一、服务能力十分有限的厨房。
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8.问答题
前厅部一般都有哪些工作任务?
参考答案:
1.销售客房商品
2.调度饭店业务,协调对客服务
3.提供各项前厅服务
4.处理客人账目<...
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9
发布信息时用别人能够理解的文字、语言、口气来表达,是信息发布者的()。
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10
前厅礼宾服务的职责范围有()
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